Ciudad De México, 03 de abril de 2026.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) exhortó a la población a reforzar medidas de higiene en la preparación y consumo de alimentos durante Semana Santa para prevenir infecciones gastrointestinales.
La nutricionista Ana Karen Tena Huerta, del IMSS, señaló que el calor acelera la descomposición de los alimentos y favorece el crecimiento de bacterias. Un error común es dejar la comida fuera del refrigerador por más de dos horas o descongelar alimentos a temperatura ambiente.
Para pescados y mariscos, el IMSS recomendó descongelarlos en refrigeración a menos de 4°C un día antes o usar el microondas. La institución advirtió que el limón en ceviches es un proceso de acidificación, no de cocción, y no elimina bacterias, por lo que recomendó cocción en calor o congelar a -20°C por al menos siete días.
En materia de protección solar, el doctor Diego Balcón Caro, coordinador de Programas Médicos en la División de Promoción de la Salud del IMSS, sugirió usar protector solar de amplio espectro con FPS mínimo de 30 para uso diario y de 50 o más para actividades prolongadas al aire libre. Se recomendó evitar la exposición directa al sol entre las 10:00 y las 16:00 horas.
La Dirección de Bienestar Animal de Guadalajara hizo un llamado urgente a extremar los cuidados de los animales de compañía ante el aumento drástico de las temperaturas. Guillermo Korkowski Sivilla, titular de la dirección, advirtió que la exposición prolongada al sol puede desencadenar cuadros de hipertermia en mascotas. “Es el producto de la exposición a los rayos solares, donde normalmente se llegan a temperaturas de hasta 43 grados, que es cuando empiezan a manifestarse problemas y trastornos hacia el animal”, dijo.
Para prevenir afectaciones, se debe mantener a las mascotas en un lugar fresco y ventilado, garantizar acceso permanente a agua limpia y jamás dejarlas dentro de autos estacionados. “Lo mejor es sacar a los animalitos muy temprano, por la mañana, o en la tarde-noche, cuando el sol ya se haya ocultado”, enfatizó Korkowski Sivilla.
Por otro lado, la Facultad de Odontología de la UNAM realiza diagnósticos gratuitos, confidenciales y anónimos de patologías bucales vía virtual. Para acceder al servicio, se debe llenar un formulario en línea con preguntas sobre el padecimiento y adjuntar fotos de la lesión. El Centro de Diagnóstico Virtual en Patología Bucal y Maxilofacial está coordinado por Javier Portilla Robertson.
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